Caffè lungo: caratteristiche e proprietà di una super tazzina

Caff√® lungo: che cos’√®? Come si beve? Quali sono le sue origini, le caratteristiche e le propriet√†? Come si prepara? Scopri tutti ma proprio tutti i segreti di questa super tazzina, ricca di fragranze e tutta da gustare.

Caffè lungo

Preparata a casa, sorseggiata al bancone del bar o consumata di corsa mentre ci si reca al lavoro, questa bevanda molto pi√Ļ lunga del classico espresso ha conquistato ormai i palati di tutto il mondo, con il suo aroma delicato e la carica di energia che la accompagna. Perfetta in ogni momento della giornata in cui c’√® bisogno di bont√† e del giusto sprint. Conosci tutte le sue particolarit√†?

Cosa significa caffè lungo

Che cosa si intende per caff√® lungo? Se volessimo semplificare potremmo dire che il caff√® lungo √® un caff√® lasciato fluire pi√Ļ a lungo nella tazzina, per il quale √® prevista una maggiore quantit√† di acqua e un’erogazione di pi√Ļ secondi. Il suo sapore, quindi, sar√† meno forte e meno intenso e la consistenza pi√Ļ liquida, ma sempre delizioso e ovviamente composto da pi√Ļ millilitri di bevanda. In realt√† l’erogazione prolungata non √® l’unico modo in cui la bevanda si pu√≤ preparare (di sicuro √® la pi√Ļ semplice), ma vedremo i diversi metodi nelle prossime righe.

√ą inoltre doveroso precisare che quello che per noi italiani √® l’espresso lungo per il resto del mondo √® semplicemente caff√®. Chiaramente per√≤ nel Bel Paese, patria dell’espresso corto, intenso e cremosissimo non poteva non esistere questa distinzione.

Caffè lungo: come si prepara?

Come si prepara una tazza di caff√® lungo? Come gi√† detto prima, se sei in possesso di una delle ormai diffusissime macchine per espresso ad uso domestico, che sia a cialde, a capsule o macinato, tutto quello che dovrai fare √® erogare pi√Ļ prodotto con la stessa capsula e nella stessa tazza. Invece di 15-20 secondi, per esempio, l’erogazione pu√≤ durare anche 30-40 secondi.

Uno dei modi pi√Ļ diffusi al mondo di preparare questa super tazza, per√≤, √® con la macchinetta specifica, quella dotata di un bricco inferiore e di un filtro in carta superiore bello capiente dove versare il macinato. L’acqua calda nella caldaia, scendendo e filtrando lentamente attraverso questa polvere, ne estrae il gusto e le propriet√† organolettiche. C’√® anche chi lo fa con la polvere solubile e acqua calda. Le maniere sono davvero tantissime!

Come preparare il caffè lungo con la Moka

Anche preparare il caff√® lungo con la moka √® semplicissimo (anzi, forse il metodo pi√Ļ facile), e non avrai bisogno di nessun ingrediente o utensile in pi√Ļ rispetto a quelli che usi di solito: la classica caffettiera, acqua minerale e chicchi di Coffea macinati ad hoc. Con una piccola ma sostanziale differenza quantitativa:

  • riempi la caldaia con l’acqua minerale fino alla valvola;
  • riempi il filtro di caff√® macinato utilizzando per√≤ una quantit√† minore di polvere;
  • richiudi la Moka e mettila sul fornello, a fuoco lento;
  • quando la caffettiera gorgoglia spegni il fornello e servi in tazze bollenti.

Zucchera a piacere la tua tazza, puoi anche utilizzare una miscela senza caffeina (avrai cos√¨ un caff√® lungo decaffeinato): sar√† l’occasione perfetta per sorseggiare questa bont√† anche di sera, davanti la TV, per rilassarsi.

Il caffè lungo fa male?

Cos√¨ come tutte le altre bevande che contengono caffeina, questa tipologia di bibita calda √® nociva per il nostro organismo solamente se se ne abusa. Un paio di tazzine o una tazza grande al giorno, nel caso di un adulto in buono stato di salute, fanno bene allo spirito e al corpo. E ovviamente anche al palato…

√ą pi√Ļ forte il caff√® lungo o corto?

Molto spesso ci viene posta questa domanda. Anche se il suo sapore pi√Ļ delicato e leggero pu√≤ far pensare il contrario, il caff√® lungo contiene pi√Ļ caffeina del classico corto. Proprio perch√© la quantit√† maggiore di liquido contiene anche pi√Ļ molecole, e quindi una concentrazione pi√Ļ alta anche dell’alcaloide. L’avresti mai detto?

Caffè lungo in tazza grande

Fai dunque attenzione quando gestisci le tue tazzine giornaliere: non tutte hanno lo stesso effetto sull’organismo, impara a “calibrare” la giusta quantit√† di caffeina.

Perch√© il caff√® lungo ha pi√Ļ caffeina?

Ma perch√© il caff√® lungo ha pi√Ļ caffeina? Semplicemente, tutto dipende dalla quantit√†: a una maggior quantit√† di liquido corrisponde una maggiore quantit√† di sostanze, e quindi anche dell’alcaloide eccitante. Ecco spiegato il motivo.

E tu quale tipologia di caff√® preferisci? Ti piace il classico ristretto, o gradisci anche questa variante pi√Ļ lunga? Raccontaci la tua nei commenti.

PREPARA IL TUO CAFF√ą LUNGO CON LE MIGLIORI CIALDE E CAPSULE

6 risposte

    1. Salve Susy, in realt√† s√¨…per farlo a casa ci vuole un’apposita caffettiera e delle apposite cialde! Saluti

    1. Buongiorno sig. Mario, forse perch√© non ha ancora trovato quello giusto per Lei! :-)))) ci sono tante miscele disponibili, pi√Ļ intense o pi√Ļ dolci, magari provandone diverse trover√† quella pi√Ļ adatta a Lei. Al momento che caff√® beve? In che formato?

    1. Buongiorno sig. Maria, sulla base di cosa √® stata fatta questa considerazione? Il caff√® lungo contiene pi√Ļ caffeina, √® vero…ma perch√© una buona tazzina di questo tipo dovrebbe far male, se non ci sono controindicazioni soggettive?

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